Paleta
Vem da pata dianteira, sendo o peixinho, a raquete e o moilo da paleta. São menos nobres, porém suculentos e saborosos, pedindo cozimento lento e longo, indicados para picadinhos e cozidos.
Vem da pata dianteira, sendo o peixinho, a raquete e o moilo da paleta. São menos nobres, porém suculentos e saborosos, pedindo cozimento lento e longo, indicados para picadinhos e cozidos.